*
Retour à la Page de Noël
*
Lait
de Poule (eggnog)
UNE BOISSON DE NOËL
IL ME FAUT :
INGRÉDIENTS:
4 oeufs.
4 cuillères à table de sucre.
1/2 cuillère à thé de sel.
1 cuillère à thé de vanille.
1 litre de lait (4 tasses)
Muscade.
CE QUE JE DOIS FAIRE:
1. Avec le batteur à oeufs, je bats ensemble
les oeufs, le sucre et le sel, jusqu’à ce que
le mélange soit épais et couleur citron.
2. J’ajoute la vanille et le lait, et je bats bien.
3. Je verse dans un beau bol à punch, ou dans
un grand plat, et je soupoudre la muscade sur le dessus.
Le lait de poule se sert avec une louche dans des
petites tasses ou des verres de papier. Il est très
bon offert aux invités avec des beignes ou
le gâteau de Noël.
Haut de Page
Père
Noël en Pain d’épices
UN JOLI
DESSERT
IL ME FAUT :
INGRÉDIENTS:
500 ml de farine ( 2 tasses ).
1 c. à thé de soda.
250 ml de graisse végétale ( 1 tasse
).
200 ml de sucre ( ¾ tasse ).
1 ½ c. à thé de gingembre.
1 c. à thé de cannelle.
CE QUE JE DOIS FAIRE:
1. Je mélange très bien la graisse végétale
et le sucre.
2. J’y ajoute et je brasse: le gingembre, la cannelle.
3. Je tamise par-dessus ce mélange la farine
et le soda.
4. Je brasse le tout.
5. J’enveloppe la pâte dans un papier d’aluminium,
et je la garde au réfrigérateur plusieurs
heures, ou toute la nuit.
6. J’allume le four. Je beurre la plaque à
biscuits.
7. Sur une planche à pâtisserie ou un
papier ciré bien enfariné, je roule
la pâte, une petite quantité à
la fois.
8. Je taille la silhouette de pain d’épices
avec un emporte-pièce moule coupant fait exprès
pour tailler en forme de bonhomme, ou avec un couteau
pointu, je fais le tour de mon modèle de carton.
9. Avec une spatule, je dépose les bonhommes
sur la tôle.
10. Je laisse refroidir sur une grille.
11. Je range les biscuits dans une boîte de
fer-blanc, en plaçant un papier ciré
entre chaque rang
12. Four 350 degrés ( 175c ) 10 à 12
minutes P.S : Ces biscuits sont meilleurs mélangés
avec une cuillère de bois. Le malaxeur durcit
la pâte.
Haut de Page
Arbres
de Noël en RIZ
UN JOLI
DESSERT
CE QU’IL ME FAUT:
INGRÉDIENTS:
375 ml de riz chaud (1½ tasse) cuit avec
1/2 c. à thé de colorant végétal
rouge.
1/4. c. à thé d’essence d’amande.
125 ml sucre blanc (½ tasse).
125 ml noix hachées (‘/2 tasse).
125 ml dattes hachées (½ tasse).
125 ml cerises vertes hachées (1/2 tasse).
125 ml cerises rouges hachées (½ tasse),
(je conserve le liquide).
60 ml liquide des cerises rouges (1/4 tasse)
1 enveloppe de gélatine.
500 ml crème fouettée (2 tasses).
10 cerises rouges entières.
10 verres de papier en forme de cornets.
CE QUE JE DOlS FAIRE:
Je fais dissoudre la gélatine dans le liquide
des cerises rouges en le plaçant au-dessus
de l’eau chaude (au bain-marie).
Dans un grand bol, je mélange ensemble, le
riz cuit (et rose), l’essence d’amande, la gélatine
dissoute, le sucre, les noix, les dattes, les cerises
vertes et rouges et la crème fouettée.
Je place chaque cône de papier dans un verre
(pour qu’il tienne debout). Au fond de chaque cône,
je dépose une cerise rouge.
Je remplis du mélange de riz, etc. Je laisse
au froid deux heures au moins, ou toute la nuit (dans
ce cas, je couvre d’un papier).
Pour servir, je renverse sur un joli plat et j’enlève
les cônes de papier en les découpant
si c’est nécessaire avec des ciseaux pointus.
Haut de Page
Retour
à la Page de Noël
